春风梳岸柳，花下喝新茶。为了进一步挖掘大沙镇茶文化历史内涵，提升大沙茶区域公共品牌知名度与影响力，3月26日下午，2021开平市大沙春茶开采仪式暨茶花雅集在广东江门开平市大沙镇大沙里·欢茶谷隆重开幕。本次活动由江门市农业农村局、开平市人民政府主办、开平市农业农村局、开平市大沙镇人民政府承办，政府代表、茶行业专家、茶企及经销商代表等齐聚一堂，共品省内首个天然氧吧里的第一杯“春日清新”。
山水缘，茶乡情
大沙产茶历史文化悠久，禅宗六祖惠能在24岁之前一直在天露山砍柴植茶，并因茶而“开悟”，留下传颂至今的“禅茶一味”文化佳话。位于粤港澳大湾区西南面的大沙，辖区内无任何工业企业，森林覆盖面积达到率达到65.48%，全年气候温和，雨量充沛，再加上辖区内天露山脉山高雾浓，土壤肥沃，泉甘露清，素有“山水茶乡”的美誉。这里生产的大沙茶具有“高海拔、低纬度、多云雾、纯绿色、无公害”的特质，深受广大消费者青睐。
2004年，广东省农业科学院茶叶研究所在天露山脚下的岗坪村选取了100亩茶田作为名优茶叶培植示范基地，茶叶所从此与大沙结下不解之缘。广东省农业科学院茶叶研究所副所长操君喜从“生态、特色、高效、健康”四个方面为大沙茶未来的发展建言献策：“大沙镇要根植得天独厚的生态优势，形成特色优势产业，朝着高质高效生产的目标发展，同时大力挖掘茶的健康及药用价值。”
目前，大沙镇14个村委会中有6个开展大规模茶树种植，镇内共有工商登记注册茶企业9家，成立茶叶种植合作社4个，目前茶种植面积1.02万亩，年产干茶200多吨，年产值6000多万元，生态环保助力精准扶贫，带动茶农210户，每户年均增收3万元。“2021年，我镇力争将全镇茶产业种植面积扩大到2万亩以上，茶叶一二三全产业链总产值达13亿元以上”，开平市大沙镇党委书记邝卫民表示。
科技兴，产业旺
纵观西湖龙井、武夷岩茶等名茶产业的发展壮大之路，从茶叶标准化生产到智能技术运用，从可溯源管理到产业链条不断延伸，处处都是“科技感”十足。目前，大沙茶产业发展正显现出强大的生命力，科技成果的运用和转化显然已经成为推动大沙茶产业持续发展的重要抓手。
近年来，大沙镇依托良好的茶产业发展基础和优美的自然生态环境，深挖茶文化、移民文化、红色革命和其他乡土文化等旅游资源，积极打造以茶促旅、以旅兴茶，茶旅一体化融合发展的侨乡特色茶韵小镇，向外引注农业科研实力雄厚的中国农业科学院茶叶研究所、广东省农业科学院茶叶研究所、华南农业大学等多方科技力量，为进一步推进茶旅融合高质量发展注入科技化血液。活动当天，华南农业大学茶旅产业科技创新实践基地及实践教育基地在大沙镇正式揭牌。“从选种育种、茶叶种植到产业加工，再到食品安全，华农将为打造大沙镇茶产业及大沙茶区域公共品牌发展提供全产业链的科技支撑”，华南农业大学工程学院院长王海林介绍，基地的成立不仅可以加强学生对乡村振兴的切身体会和使命感、责任感，还能助力大沙茶产业标准化、智能化和名牌化的有机发展。
2018-2020年，大沙茶连续三年获得“广东十大好春茶”荣誉，现已有大沙里、天露仙源和岗坪茶等多个知名茶品牌，形成了一定规模的品牌效应。“我们的目标是打造全省首个全域生态茶园专业镇”， 开平市人民政府副市长张伟业介绍，开平市将继续发挥生态资源优势，把茶文化、茶产业、茶科技进行统筹，持续加强与科研院校交流合作，打造产业发展平台，积极助力大沙茶产业做大做强。
雅集颂，春之韵
阳春三月，大沙处处生机勃勃，漫山遍野的春芽肆意生长，将整个春日的气息尽情浓缩至茶杯当中。“满山弥漫着三月的茶香，捧起手中的这盏茶，方才明白爷爷口中的大沙茶就是故乡……”微电影中女孩轻声诉说，将侨乡茶与乡愁记忆的深厚连接娓娓道来，引发不少在场观众的感叹。来自广州的徐女士表示：“去过很多地方看茶农采春茶，但是这么优美的开采仪式还是第一次参加。”
本次春茶开采节特别创新表现形式，以文化助推茶产业发展，用视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉五维感官的沉浸式雅集奏响了大沙镇辛丑年春的采茶乐章。茶艺表演、当代舞、打击乐、古琴、笛箫演奏……内涵丰富、形式新颖，既有对传统茶文化、国家非遗项目的传承，又融入现代元素、旅游元素等，不同的跨界艺术形式与茶文化相映成趣，带来传统文化与现代生活的精彩碰撞。
本次活动吸引了全省各地不少游客前来大沙镇参观体验，感受大沙乡村振兴的美好画卷。孔雀湖、大塘面村、天露山、江门市非遗项目镇濠泥鸡……大沙镇四季风光秀丽，文化源远流长，全域旅游正在走向新的发展高度。“大沙镇将以打造粤港澳大湾区第一有机茶乡和主要生态旅游目的地为目标，继续坚持生态环保、乡村振兴、全域旅游三结合，积极探索实践全域旅游驱动型乡村振兴的‘大沙模式’”，邝卫民表示。
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